Pourquoi on pense au chocolat quand on est tendu
Quand le stress monte, beaucoup de gens se tournent spontanément vers le chocolat. On entend même souvent parler de chocolat anti stress dans les conversations et sur les réseaux. Ce réflexe mêle réconfort sensoriel (saveur, texture fondante, souvenir d’enfance) et apports nutritionnels : le chocolat noir fournit du magnésium et des composés végétaux bioactifs appelés flavanols.
Ce que contient le chocolat qui pourrait jouer sur le stress
Magnésium
Le magnésium intervient dans la transmission nerveuse, la relaxation musculaire et la régulation du stress. Les apports conseillés chez l’adulte tournent autour de 310–420 mg/j selon l’âge et le sexe. Le chocolat noir est une source intéressante mais concentrée en calories.
Flavanols de cacao
Les flavanols sont des polyphénols qui peuvent influer sur la circulation, l’inflammation et potentiellement la fonction cérébrale et l’humeur. Les teneurs varient fortement selon l’origine des fèves et la transformation (torréfaction, alcalinisation).
Chocolat anti stress ?
Ce que disent les études
Cortisol salivaire
Dans un essai de 2019 26 adultes de 2019, recevant 25 g/j de chocolat noir riche en polyphénols (~500 mg flavonoïdes/j) vs chocolat témoin pauvre en polyphénols pendant 4 semaines, le groupe polyphénols a vu une baisse significative du cortisol salivaire total et matinal ainsi que du ratio cortisol/cortisone. L’humeur globale n’a pas significativement changé, mais une tendance sur l’affect négatif a été notée.
Stress perçu
Une étude contrôlée (60 étudiants) a comparé 40 g/j de chocolat noir, lait, ou blanc pendant 2 semaines. Le stress perçu (PSS‑10) a diminué de ~2 points (noir) et ~3 points (lait), différence plus marquée chez les femmes; pas d’effet significatif vs groupes entre eux, mais baisse intra‑groupe pour noir et lait. Résultats exploratoires; durée courte. [2]
Humeur & microbiote
Manger chaque jour une petite portion de chocolat noir très riche en cacao (85 %) semble non seulement alléger vos humeurs négatives, mais aussi agir comme un « prébiotique » : il nourrit certaines bonnes bactéries intestinales, ce qui, via l’axe intestin‑cerveau, contribue à vous sentir plus serein. C’est du moins les résultats d’une étude menée en 2021 à ce sujet.
C’est une excellente nouvelle pour notre microbiote ! Néanmoins, il faut préciser que les participants à l’étude ont du consommer plus de 30 grammes de chocolat par jour. C’est une quantité franchement énorme et qu’il est difficile de recommander au quotidien.
Du chocolat anti stress : c’est vrai
Donc soyons honnête, le chocolat n’est pas une pilule anti stress, mais peut faire du bien. Il participe à créer un petit rituel plaisir et les composés du cacao peuvent contribuer à un ressenti de détente. En pratique, un carré ou deux de bon chocolat noir savouré en pleine conscience peuvent devenir un outil simple de self‑care, votre petit rituel chocolat anti stress du quotidien.
Mais si vous cherchez vraiment un chocolat anti stress, il faut mieux se tourner vers des compléments alimentaires en chocolat ! Comme ceux que proposent la marque Olmari.